Nous menús Vegetarians i vegants, per a bodes i celebracions

Actualizado: ene 22

La Cuina de l’Araceli ha elaborat per aquesta campanya 2019 nous menús per a vegants per a bodes i celebracions

Timbal de patata porro, carabassó i bolets

Al estil coulant de formatge de cabra acompanyat amb toc dolç de figues al mar de cava, pera al Pedro Ximenez sobre espaguetis de verdures.

Raviolis de carabassó farcits de verduretes tofu i seitàn

Sobre una salsa fina de piquillo i alga wakame acompanyat de bolets i cruixent de parmesà.

Mini creps farcits de ceps espinacs pinyons i ricota

Sobre humus de cigrons i crudités de verdures, amb contrast de salsa tahin.

Mil fulles d'hortalisses d’escalivada amb contrast

De poma i seitàn gratinat amb parmesà, acompanyat de bolets frescos i vinagreta de cítrics.

Farcellet de verdures, bolets, tofu i embolcall de pasta bric

Amb salsa de culis de ceps i pastanaga acompanyat amb favetes i carxofa confitades i cruixent de verdures amb fideus xinesos.